Poniżej znajduje się zgłoszenie/opinia od właściciela lokalnej firmy, opowiedziana w formie historii, na temat jego obecnych doświadczeń z próbami prowadzenia restauracji z wynosem wyłącznie podczas kryzysu związanego z koronawirusem Covid-19. Znajdujący się w nich materiał jest przez nich napisany.
I w Ciemności
Chcę Plangklang'a
Małe firmy w Pattaya próbują utrzymać się na rynku pomimo ograniczeń i obowiązkowych blokad, oferując nowe sposoby obsługi nowych i starych klientów.
Jest niesamowicie ciemno. Patrząc w górę i w dół Soi 13/1 Wanna Break, właścicielka kawiarni i pensjonatu Wanna Plangklang, przygląda się tej niespotykanej scenerii. Tam, gdzie zwykle wśród krzątaniny przechadzających się, gapiących się, spieszących lub kręcących się wokół wózków z jedzeniem ciał, teraz nie ma nic. Żadnych neonów oświetlających ulicę, żadnych ludzi, nic.
Nikt nie doświadczył czegoś podobnego do tych bezprecedensowych środków i scen, które wywołały na całym świecie. Blokady wprowadzono, aby chronić ludzi i zapewnić spłaszczoną krzywą infekcji i tragicznych zgonów, które nastąpiły w wielu innych krajach. Jednak czynsze są należne od pracowników, którzy obecnie nie są w stanie pracować, oraz od przedsiębiorstw, które nie są w stanie obsługiwać klientów. Na każdej twarzy widać napięcie i napięcie… z odpowiedniej odległości.
Na całym świecie ruch na świeżym powietrzu jest dozwolony z powodów uznawanych za niezbędne, takich jak kupowanie i odbieranie artykułów spożywczych. Konsekwencją tego jest rozwój usług serwowania posiłków na wynos i dostawy jedzenia. Ale nie zawsze jest to takie proste, jak Wanna przekonała się, próbując utrzymać pozory porządku w swojej firmie.
Podczas gdy organizacje takie jak Differ Night Pub zwróciły uwagę na filantropijny gest właścicieli, aby przekształcić go w kuchnię dla borykającej się z trudnościami społeczności Pattaya, inne, takie jak Wanna Break, muszą wyrzeźbić własną przestrzeń, aby utrzymać się na rynku.
„Robię ciasta i dania na wynos, ale jeśli to możliwe, robię też dostawę” – mówi Wanna. W obliczu spadku liczby turystów o 90% i braku globalnego ruchu na horyzoncie widoczność jakiejkolwiek poprawy jest w najlepszym wypadku zamglona.
Wysiłki Wanna są hamowane przez brak oczekiwanego napływu turystów i niechęć zwykłych emigrantów do łamania nakazów pozostania w domu. Jednak utrzymanie otwarcia w czasie kryzysu nie tylko służy utrzymaniu dotychczasowej klienteli, ale także stanowi opcję dla tajlandzkich klientów, którzy borykają się z podobnymi problemami w obliczu niemal całkowitej utraty klientów.
Dostosowanie menu do tajskich gustów to jeden ze sposobów, w jaki Wanna Break może zaradzić niedoborom w branży turystycznej. „Od śniadań dla klientów z Zachodu próbujemy także tradycyjnych tajskich potraw” – mówi, komponując menu tak, aby odzwierciedlało tę nową normalność.
Gubernator Chon Buri egzekwuje obecnie środki mające na celu zapewnienie obywatelom pozostania w domu i przy zachowaniu rozsądnych środków ostrożności, aby mieszkańcy tych obszarów musieli jeść. To tam placówki takie jak Wanna Break mogą świadczyć usługi, jeśli są na to dozwolone. Jednak dla wielu klientów nie jest jasne, w jaki sposób mogą dostosować swój zwykły proces do tych nowych wymagań.
Przy całkowitym zamknięciu wszystkich firm potrzeby żywnościowe wielu osób są zaspokajane dzięki sile nielicznych właścicieli firm, którzy starają się zachować rentowność. „Staram się być otwarty na ludzi. Gotuję, więc staram się, aby było to dobre dla ludzi, którzy borykają się z trudnościami” – mówi.
Teraz, gdy jej poranne spacery po plaży zostały ograniczone – traciła mile widzianą chwilę relaksu przed udaniem się zaledwie 100 metrów w górę Soi 13/1, aby zacząć gotować – wydaje się, że liczba klientów zachowujących dystans społecznie zmniejsza się jeszcze bardziej. W odpowiedzi dodanie elementu dostawy – w wielu przypadkach bezpłatnego – to kolejny element, który nigdy nie był częścią oferty Wanna Break (choć zamówienia na wynos zawsze tak było).
Mówi się, że potrzeba całej wioski, a w Wanna Break przyjaciele i rodzina włączyli się, aby zapewnić poprawę społeczności. Niedawno, dzięki hojnym datkom przyjaciół, Wanna udostępniła bezpłatnie wiele posiłków na wynos społeczności tajskiej, która nie ma źródła dochodu i nie może znaleźć jedzenia. Na ścianie wewnątrz kawiarni piętrzył się stos pudełek na wynos, a na zewnątrz tablica informowała przechodniów o godzinach otwarcia. Taka życzliwość, gdy firma w dalszym ciągu zmienia biegi w poszukiwaniu rozwiązań, świadczy o godnym podziwu duchu.
Patrząc ponownie w stronę 2nd Road, jest ciemno. Patrząc wstecz na Beach Road, jest ciemno. Wszyscy mają nadzieję, że ciemność wkrótce zniknie.
recenzja użytkownika
( głosów)
